Salam aleykoum / Bonjour

La recette de la crème patissière

 

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Ingrédients (500g de crème environ)

2 jaunes d’œuf

400ml de lait

60g de sucre

40g de farine

2 sachet de sucre vanillé

Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendue) à feu doux dans une casserole.

Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine. Mélangez en prenant soin de ne pas faire de grumeaux !

 Une fois l’appareil prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu. Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).

Retirez du feu et laissez refroidir. 

 

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