Vos réalisations N°23
Salam aleykoum / bonjour
Une deuxième mise à l'honneur pour aujourd'hui ! il s'agit d'umm sali
elle à testé ma charlotte aux fraises !
Voici sa réalisation :
Merci ma belle pour ta jolie photo !!! j'éspère te relire très prochainement sur le blog ;)
Vous aussi n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations à l'adresse : recettesbyme@hotmail.fr vous serez mise à l'honneur à votre tour !
Vos realisations N°22
Salam aleykoum / Bonjour
Une mise a l'honneur aujourd'hui ! celle de Carole
Elle à testé la recette de mes cookies !
Voici sa réalisation :
Merci d'avoir pris le temps de m'envoyer une petite photo ! j'éspère qu'ils vous on plu ;) au plaisir de vous relire très prochainement !!
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Charlotte aux fraises
Salam aleykoum / Bonjour
Aujourd'hui une recette très fraîche et de saison !
La fameuse charlotte aux fraises !
vite la recette
Ingrèdients :
- Des boudoirs ou des biscuits a la cuillère (au choix)
- 1 barquette de fraises (des gariguettes de préférence !)
- 40cl de crème fleurette
- 2 cuillères a soupe de jus de citron
- 3cuillères a soupe de sucre glace
- un peu de lait
- 2 sachets d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
Lavez et équeutez vos fraises, mixez les au blender avec le jus de citron (réservez en quelques unes pour la déco finale)
Dans une casserole, faites chauffer le coulis de fraise avec l'agar agar ou la gélatine (que vous aurez fait ramollir dans un bol d'eau fraîche avant)
Laissez complètement tiédir le coulis en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'il ne se fige.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly (dès qu'elle commence à monter ajoutez le sucre glace) et réservez la au frais.
Trempez vos boudoirs dans un peu de lait et disposez les dans votre moule a charlotte ou utilisez simplement un cercle a pâtisserie.
Commencez par le contour (coté bombé vers l'exterieur) et terminez par tapisser le fond avec les boudoirs trempés dans le lait (coté bombé vers le fond)
Une fois le coulis de fraise refroidi, incorporez la chantilly a ce coulis en mélangeant délicatement afin de ne pas faire retomber la chantilly !
Enfin versez cette mousse dans le moule, lissez le dessus et réservez au frais quelques heures (environ 2 ou 3h suffirons)
Et décorez a votre guise.
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N'oubliez pas de me laisser un petit commentaire au passage c'est toujours un plaisir de les lire =)
Si vous testez une de mes recettes envoyez moi la photo recettesbyme@hotmail.fr
Cannelloni au poulet et champignons de paris
Salam aleykoum / Bonjour
Depuis le temps qu'elle me faisais de l'oeil cette boite de cannelloni qui était postée dans mon placard, j'ai enfin décidé à les cuisiner ! bien sûr les faire la bolognaise sa ne m'intérésait pas alors je les ai faites au poulet, champignons de paris et mozarella !
eh bah pas mal du tout ! en tout cas j'en referais !
Ingrédients :
(pour 10 cannelloni)
- 450gr de blanc de poulet
- 5 champignons de paris frais
- 1 oeuf
- 2 cuillères a soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère a soupe de crème fraîche
- 1 mozzarella
- du fromage râpé
- de la béchamel la recette ici => (clic)
Coupez vos blancs de poulet en dés, lavez et émincez 3 champignons et faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile, sel, poivre et le persil.
Mettez le tout dans votre blender avec l'oeuf et mixez grossièrement.
Réservez.
Pendant ce temps préparez votre béchamel comme indiqué ici => (clic)
et ajoutez-y une cuillère a soupe de crème fraîche.
Préchauffez votre four à 180°C
Coupez la moitié de votre mozzarella en petits dés et incorporez la à votre farce.
Garnissez vos cannelloni avec cette farce (ils doivent être remplis),
dans un plat allant au four versez la moitié de votre béchamel puis disposez vos cannelloni dessus.
Couvrez du reste de béchamel, puis émincez votre mozzarella en fines tranches que vous disposerez dessus également.
émincez les 2 champignons restants et mettez les autour de vos cannelloni dans le plat, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 30-40min.
Jusqu'à ce que le fromage ai bien doré (vérifiez la cuisson des pâtes avec la pointe d'un couteau)
l'idéal serais de les servir avec une bonne salade (moi j'ai opté pour tomate, olive et mozza)
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Vos réalisations N°21
Mise à l'honneur N°21
Aujourd'hui c'est Myriam qui est mise à l'honneur !
elle à testé la recette de ma tarte express aux fraise sla recette ici => (clic)
Voici sa réalisation :
Merci ma belle pour ta jolie photo ! j'espere que tu t'est régalée ? n'oublie pas d'aller laisser ton petit commentaire avec ton avis sur la recette ici => (clic)
en éspérant te relire très vite sur le blog !
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Vos réalisations N°20
Mise à l'honneur N°20
Dans la série des mise à l'honneur voici la vingtième !
il s'agit de la belle hasna !
elle à testé les boules de neige la recette ici => (clic)
Voici sa réalisation :
Merci ma belle pour ton partage en espérant qu'elles t'on plus ! n'oubli pas d'allez poster ton petit commentaire sur la recette ici => (clic)
encore merci à très bientot sur le blog inchallah ;)
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Bavarois a la fraise
Salam aleykoum / Bonjour
Depuis le temps que j'y pensais ! j'ai enfin tenté l'aventure du bavarois !
en tout cas je n'ai pas été déçue, il étais super bon, léger, mousseux hummm...!!!
&
Ingrèdients :
Pour la génoise :
- 4oeufs
- 100gr de sucre
- 100gr de farine
- 2 briques de crème liquide 30% mat grasse (40cl)
- 500gr de fraises
- 1 citron
- 2 cuillères a soupe de sucre glace
- 4 feuilles de gélatine (3 pour la mousse + 1 pour le miroir a la fraise)
Commencez pas préparer la génoise : mélangez les 4 oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement puis ajoutez la farine et enfournez à 180°C pendant 8-10min (attention surveillez !)
Pour la mousse bavaroise :
Montez votre crème bien froide en chantilly bien ferme en ajoutant les 2 cuillères a soupe de sucre glace dès qu'elle commence à monter. réservez au frais.
Lavez et équeutez vos fraises et mixez les avec le jus d'un demi citron jusqu'à obtention d'un coulis de fraise.
Dans un bol d'eau fraîche, faites tremper 3 feuilles de gélatine.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du coulis de fraise et ajoutez-y vos 3 feuilles de gélatines et mélangez jusqu'à incorporation.
Laissez tiédir complètement et incorporez ce coulis à votre chantilly (attention si le coulis est trop chaud la chantilly retombera !)
Garnissez votre génoise (que vous aurez entouré d'un cercle à pâtisserie) avec cette mousse a la fraise et laissez au frais 1h minimum avant de pouvoir mettre le miroir a la fraise.
Pour le miroir a la fraise : faites tremper 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau fraîche. faites chauffer le reste de coulis de fraise et ajoutez-y la feuille de gélatine en mélangeant jusqu'à incorporation complète.
Laissez tiédir puis déposez le sur votre bavarois puis laissez au frais 4h minimum (une nuit serais le mieux)
décorez à votre guise et dégustez !
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Vos réalisations N°19
Salam aleykoum / Bonjour
Aujourd'hui je met à l'honneur le joli tajine de nadi nadou
qui à testé ma recette du tajine de kefta aux oeufs la recette ici => (clic)
Voici sa réalisation :
merci ma belle pour ton joli tajine il est très réussi ! j'éspère qu'il à plus a tes proches n'oubli pas d'aller laisser ton avis ici => (clic)
j'éspère te relire bientôt sur le blog inchallah ;)
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Délice choco café
Salam aleykoum / Bonjour
Délice choco café c'est le nom que j'ai donné a ce gâteau qui il faut le dire le porte à merveille car c'etait un vrai délice !!
j'ai trouvé une très bonne recette de génoise sur une application smartphone et
c'est aussi la première fois que j'utilisait des feuilles de transfert pour chocolat motifs louis vuitton
ce fut une belle expérience a refaire ! c'est tellement joli !
alors vite la recette !
&
Ingrèdients :
Pour les génoises :
- 125gr de farine
- 125gr de sucre
- 30gr de poudre d'amande
-4 oeufs
- 40gr de beurre fondu
Pour la crème au café :
- 30cl de crème liquide à 30% de matière grasse
- 3 cuillères a soupe de mascarpone
- 2 cuillères a soupe de sucre glace
- quelques gouttes d'arome de café
Pour la mousse au chocolat :
- 10cl de crème liquide
- 100gr de chocolat pâtissier
Préchauffer le four à 180 °C .
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers, puis incorporez le sucre et fouettez énergiquement. Disposer le saladier au bain-marie et fouetter tout en cuisant la préparation jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit blanchir, tripler de volume et devenir mousseux et onctueux.
Retirer le saladier du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée et la mélanger délicatement à la spatule. Prélever une partie de cette préparation, la mélanger au beurre fondu puis la remettre dans la pâte bien mélangée.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner la génoise à 180 °C (th. 6) pendant environ 30 min.
Démouler ensuite sur grille et laisser refroidir et coupez la génoise en deux dans le sens de a longueur avec un grand couteau type couteau a pain.
Pour la mousse au café :
Alors avant de vous lancer si vous voulez mettre toute les chances de votre coté pour avoir une crème qui monte bien mettez 15 minute avant votre fouet,saladier et la crème liquide au congélateur.
dans le cul de poule de votre robot, versez la crème liquide et l'arome de café.
Montez votre crème liquide en chantilly, ajoutez la sucre glace aussitôt que celle ci commence à monter puis ajoutez le mascarpone et continuez de battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.
Garnissez votre génoise avec cette crème, posez dessus la deuxième génoise et mettez au frais. (utilisez un cercle a gateau le montage sera plus facile ;)
Pendant ce temps préparez la mousse au chocolat :
Procédez comme indiqué ici (je reste fidèle a ma recette de mousse au chocolat sans oeufs ni gélatine => (clic)
enfin nappez le dessus de votre gâteau avec cette mousse et décorer selon vos envies !
&
j'ai mis tut autour de mon gâteau des langues de chat et un ruban c'est très joli et très bon !
ce gateau ne necessite pas de temps de repos juste d'étre dégusté frais mains vous noterez qu'il est meilleur le lendemain !
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vos réalisations N°18
Salam aleykoum / Bonjour
Une mise à l'honneur pour la belle coralie qui à testé la crème dessert au carambar la recette ici => (clic)
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