08 décembre 2012

Tajine de boulettes de viande hachée aux courgettes

Salam aleykoum / Bonjour Encore un petit tajine comme je les aime ;)   Ingrèdients : - 400gr de viande hachée - 2 petites courgette -1 gros oignon - 2 tomates - Du cumin,du gingembre,de l'ail en poudre,du poivre,de la coriandre Dans votre tajine,faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez-y l'oignon en lamelle. Pendant ce temps épluchez et concassez les tomates et ajoutez les à l'oignon. Ajoutez 1/2 cuillère à café de chaque épice ainsi qu'un peu de coriandre et un peu de safran. Faites revenir le temps de... [Lire la suite]

05 décembre 2012

Chausson Thon et poivron grillé

Salam aleykoum / Bonjour Une petite recette très appréciée et qui change un peu des quiches ou pizza accompagné d'une bonne petite salade et hop un ptit repas léger Ingrèdients : - 1 pâte feuilletée - 1 boite de thon à la tomate - 1 poivron - De la coriandre - Du poivre,du sel,du cumin - Un peu de fromage râpé et du fromage à hamburger Préparez votre farce : Lavez et faites griller votre poivron au four en le retournant pour qu'il grille sur toute ses faces. Une fois bien grillé, mettez le dans un sachet de congélation... [Lire la suite]
21 novembre 2012

Bissara (soupe de féves sèches)

Salam aleykoum / Bonjour On est tous d'accord pour dire que le froids s'est déja installé !  c'est pour cette raison que je vous poste une bonne soupe de lègume sec plein de fer  idèale en cette saison ! Ingrèdients : - 500gr de fèves sèches - 1,5 litre d'eau - 3 gousses d'ail - Du cumin - Du piment doux - De l'huile d'olive La veille, faites tremper vos féves. Le lendemain après un temps de trempage de 12h minimum, lavez les, épluchez les (bon courage !) lol et cassez les en deux (elles se décollent très... [Lire la suite]
13 novembre 2012

Recette Pour l'aid : Brochette de foie de mouton ( avec crépine )

Salam aleykoum / Bonjour   N'ayant pas pu prendre des photos des recettes à base de mouton pour l'aid, je vous en posterais quelques unes de temps en temps que je reproduirais. La il s'agit de LA recette de l'aid el kebir !!! c'est en général ce que l'on mange en premier après avoir sacrifié le mouton, accompagnées d'un simple verre de thé c'est un pur délice ! Ingrèdients : - 1 foie de mouton - de la crèpine ( chehma ) - Du sel et du cumin Faites griller le foie de mouton sur ses deux faces au barbecue.   ... [Lire la suite]
06 novembre 2012

Poulet au Cumin

Salam aleykoum / Bonjour Je partage avec vous la recette du poulet au cumin qui est très apréciée par mon mari qui est un fan de cumin C'est une recette très parfumée qui raviera vos papilles et celles de vos convives. Ingrèdients : - 1 poulet fermier - 1/2 verre à thé d'huile de table - 1/2 verre à thé d'huile d'olive - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - Du cumin - Du gros sel - De la coriandre hachée - Du safran - 1/2 cube knorr Lavez votre poulet en le frottant avec du gros sel. Dans une cocotte, mettez l'huile... [Lire la suite]
24 septembre 2012

Purée Pomme de terre courgette et poulet au cumin ( 6mois et + )

Salam aleykoum / Bonjour Une petite recette pour vos loulous le mien à adoré ! faut dire qu'avec un peu d'épices c'est toujours meilleur et puis rien de tel que le fait maison encore une fois !   Ingredients : - 2 Pommes de terres ( moyennes ) - La moitiée d'une petite courgette - 100gr de blanc de poulet - 1 cuillère à café de coriandre - 1 pincée de cumin - Un tout petit peu de sel ( facultatif ) Mettez tout vos ingrèdients dans une casserole ( sauf le sel et le cumin )   Couvrez d'eau et laissez cuire... [Lire la suite]
23 août 2012

Tajine de courgettes farcies

Salam aleykoum / Bonjour encore une petite recette en compagnie de mon meilleur allié mon tajine !     Ingrédients :  - 4 courgettes rondes ( ou plus selon le nombre de convives ) - 400gr de viande hachée - 1 tomate  - 2 oignons - 2 gousses d'ail - sel, poivre, cumin, paprika, du safran - coriandre hachée Commencez par laver vos courgettes, coupez le "chapeau " de vos courgettes et videz les à l'aide d'une cuillère. Dans une poêle, faites revenir un oignon râpé, la viande hachée, une gousse d'ail... [Lire la suite]
29 juin 2012

Tajine au Poulet et Pain maison

   Alors aujourd'hui je vous presente mon fidèle compagnon mon allié, mon confident ou encore mon meilleur ami  MON TAJINE ! lol indispensable pour concocter des bon tajines dignes de ce nom ! Alors pourquoi la cuisson au tajine plutot qu'à l'autocuiseur? tout simplement parce que dans un tajine les saveurs sont préservées et vous n'ajoutez  pas voir presque pas d'eau donc votre sauce est composée seulement de l'eau présente naturellement dans les légumes éssayez vous verrez ! vous vous rendrez... [Lire la suite]
Posté par oum ayman à 00:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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